Кухня: фьюжн и молекулярная
Кухня LEVEL — это фьюжн на грузинской базе с европейской техникой и элементами молекулярной гастрономии: сферы из надуги, икра из базилика, демигляс на ткемали. Каждое блюдо собрано под вино.
Закуски
Брускетта с лососем
чиабатта, слабосолёный лосось, крем-чиз с травами, каперсы, микрозелень
12 ₾Карпаччо из лосося
слабосолёный лосось, ферментированный красный лук, жареные каперсы, оливковое масло
20 ₾Тартар из говядины
говяжья вырезка, каперсы, корнишоны, горчица, перепелиное яйцо; с чёрным хлебом
25 ₾Хумус с вялеными томатами
с лепёшкой и огурцом
15 ₾Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом
+ доп. пармезан 3 ₾
14 ₾Чесночные тосты с пармезаном
+ доп. пармезан 3 ₾
11 ₾Винная тарелка
пармезан, вяленые томаты, оливки
25 ₾Оливки
12 ₾
Основные блюда
Паста с говяжьими щёчками
феттучини, говяжьи щёчки, сливки, пармезан, демигляс
26 ₾Трюфельная карбонара
феттучини, желток, трюфельная паста, пармезан, бекон
29 ₾Паста аррабиата
ригатони, томаты, петрушка, пармезан, красный лук · добавить креветки 9 / лосось 6 / бекон 6 · доп. пармезан 3
24 ₾Сэндвич с говяжьими щёчками
шоти, говяжьи щёчки, битые огурцы, ферментированный лук, айоли
20 ₾
Десерт
Семифредо с муссом
15 ₾